Ricette / Rotolini di zucchine ai gamberi
Come si prepara

Rotolini di zucchine ai gamberi

  • Calorie:156Kcal
Molto Facile
30-60 minuti
4 persone

Preparazione

INGREDIENTI:

  • 400 g di Gambero Argentino Grande Pescanova
  • 200 g di zucchine
  • 4 rametti di timo limonato
  • 250 g di pomodorini ciliegia
  • 150 g di porro
  • 30 g di fiori di capperi
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • sale e pepe
  • 1
    Pulite le zucchine, spuntate bene e con l’affettatrice oppure con un coltello ben affilato tagliatele molto sottili nel senso della lunghezza.
  • 2
    Portate a ebollizione una casseruola d’acqua e salatela leggermente. Lessatevi le zucchine affettate per 1 minuto, scolatele e lasciatele intiepidire.
  • 3
    Scongelate i gamberi e sgusciateli. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e cuocetevi i gamberi per qualche minuto. Prendete il porro, tagliatelo a rondelle sottili e rosolatelo nella padella usata per i gamberoni. Aggiungete i pomodori ciliegia e le foglioline di timo limonato. Salate e pepate. Disponete le fette di zucchine su un piano, adagiatevi un gambero e avvolgetela intorno al crostaceo.
  • 4
    Disponete 1 cucchiaio di porri e pomodori ciliegia nei piatti. Aggiungete qualche fiore di cappero e i rotolini di zucchine ai gamberoni. Salate, pepate, condite con un filo di olio d’oliva e servite.

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