Il Polpo al forno con castagne e zucca è un secondo piatto perfetto per la stagione autunnale, con tutta la bontà della zucca, delle castagne e del polpo Pescanova.
Provare per credere!
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Polpo al forno con castagne e zucca
- Scongelare il polpo a temperatura ambiente per un paio di ore. Eliminare la buccia delle castagne e la buccia dalla zucca.
- Per non far perdere al polpo la pelle durante la cottura, infilzarlo con una forchetta e immergerlo in acqua bollente per 2 secondi. Ripetere questa operazione 3 volte consecutive. Cuocere successivamente il polpo nella pentola a pressione per 15 minuti circa dopo il fischio della pentola.
- In una teglia grande, versare l’olio EVO poi disporre le castagne, la zucca a dadini e la cipolla tritata.
- Posizionare il polpo (intero o tagliato a pezzi, a piacere) al centro della teglia, condire le verdure con sale e pepe nero macinato fresco, distribuire i gambi di rosmarino e condire il tutto con un filo d’olio. Infornare nel forno pre-riscaldato a 200 ° C per 30 min. circa.
Ingredienti:
- 1 confezione di Polpo intero 1kg Pescanova
- 500 g di castagne
- 500 g di zucca
- 1 cipolla
- Sale
- Pepe nero
- Rosmarino
- Olio EVO
