Polpette di baccalà
Media
15-30 minuti
4 persone
Preparazione
INGREDIENTI:
- 360 g di Filetti di Baccalà Pescanova
- 120 g di pangrattato
- 60 g di mandorle
- 2 albumi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva extravergine
- erbe miste (timo e maggiorana)
- cannella in polvere
- sale
- 1Scongelare i Filetti di Baccalà e tritarli finemente. Amalgamarli con il pangrattato, le mandorle tritate, un pizzico di sale e un pizzico di cannella. Incorporare al composto ottenuto gli albumi d’uovo montati a neve.
- 2Ricavare dal composto delle polpette rotonde e sistemarle in una teglia rivestita con carta da forno. Versare sulle polpette un intingolo di olio, aglio ed erbe miste tritate.
- 3Infornare le polpette a 200 ˚C fino a completa doratura. Servire bagnandole con il succo di limone.
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