
Polpette di baccalà








Preparazione
INGREDIENTI:
- 360 g di Filetti di baccalà Pescanova
- 120 g di pangrattato
- 60 g di mandorle
- 2 albumi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva extravergine
- erbe miste (timo e maggiorana)
- cannella in polvere
- sale
- 1Scongelate i filetti di baccalà e tritateli finemente. Amalgamatevi il pangrattato, le mandorle tritate, un pizzico di sale e uno di cannella. Incorporate al composto gli albumi montati a neve.
- 2Ricavate dal composto delle polpette rotonde e sistematele in una teglia rivestita con carta da forno. Irroratele con un intingolo di olio, aglio ed erbe miste tritate; rigiratele nella teglia e infornatele a 200 ˚ C fino a doratura. Servitele bagnandole con il succo del limone.
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