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Recetas pesce per bambini
Polpette di baccalà
- Scongelare i Filetti di Baccalà e tritarli finemente. Amalgamarli con il pangrattato, le mandorle tritate, un pizzico di sale e un pizzico di cannella. Incorporare al composto ottenuto gli albumi d’uovo montati a neve.
- Ricavare dal composto delle polpette rotonde e sistemarle in una teglia rivestita con carta da forno. Versare sulle polpette un intingolo di olio, aglio ed erbe miste tritate.
- Infornare le polpette a 200 ˚C fino a completa doratura. Servire bagnandole con il succo di limone.
Ingredienti:
- 360 g di Filetti di Baccalà Pescanova
- 120 g di pangrattato
- 60 g di mandorle
- 2 albumi
- 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva extravergine
- erbe miste (timo e maggiorana)
- cannella in polvere
- sale
