Scopri la ricetta del Gazpacho con baccalà!
Una pietanza tipica della cucina spagnola in abbinamento con il baccalà Pescanova. Pronto in meno di 15 minuti, può essere consumato con antipasto o primo piatto.
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Recetas Pesce naturale
Gazpacho con baccalà
- Scongelare il baccalà a temperatura ambiente per 3 ore circa. Quando è pronto tagliarlo a pezzi più piccoli, scolarlo bene e rosolarlo in olio bollente con 1 spicchio d’aglio tritato finemente per 3-4 minuti.
- Per il gazpacho: frullare i pomodori (senza pelle), i peperoni (senza vene né semi), i cetrioli sbucciati e uno spicchio d’aglio in un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa. Condire con sale e pepe nero appena macinato, 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di olio EVO e frullare di nuovo. Per regolarsi con la consistenza, a questo punto aggiungere l’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata, frullare nuovamente.
- Servire subito il gazpacho con il baccalà e i crostini di pane a piacere, il tutto cosparso di origano essiccato.
Ingredienti:
- 1 confezione di Filetti di Baccalà Pescanova
- 600 g di pomodori maturi
- 150 g di peperoni verde
- 150 g di cetrioli
- 2 spicchi d’aglio
- 2 dl d’acqua ghiacciata
- Crostini
- Origano secco
- Sale
- Pepe nero
- Olio EVO
- Aceto
